Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para consumo directo, microcervecería

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Title: Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para consumo directo, microcervecería
Author: Calleja Colorado, Jaime
Departments: Ingeniería Química, Tecnología de Alimentos y Tecnologías del Medio Ambiente
Abstract: La idea principal del proyecto es el diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para elaborar cervezas especiales. De nada sirve elaborar un clon de cerveza industrial de multinacional porque por muy bien que lo hagamos, la de la competencia siempre será mucho más barata y mejor. Tenemos que centrarnos en nichos de mercado que buscan cervezas especiales y que normalmente están dispuestos a pagar algo más por unos productos claramente diferenciados.
Subject: Cerveza, Industria
Handle: http://hdl.handle.net/10498/15570
Date: 2013-10-24

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