Leonardo da Vinci y la nutrición humana

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URI: http://hdl.handle.net/10498/10208

ISSN: 1697-011X

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Alternative title
Leonardo da Vinci and the human nutrition
Author/s
Carretero Gómez, Mª Begoña
Date
2011-01-01
Source
Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias - 2011, 8(1) pp. 93-104
Abstract
En esta experiencia trabajamos el tema la nutrición humana con una perspectiva diferente. Para ello hemos utilizado el libro de cocina “Notas de cocina de Leonardo da Vinci” de Shelagh and Routh, como texto base del que hemos extraído diferentes fragmentos, recetas y variada información de cómo era la forma de alimentarse y nutrirse en el Renacimiento. Se han realizado comparaciones entre la época actual y la de Leonardo. Para redondear la experiencia hemos cocinado algunas recetas extraídas del libro.
Subjects
nutrición; Leonardo da Vinci; cocina; dieta equilibrada; trastornos alimentarios; nutrition; Leonardo da Vinci; cookery; healthy diet; bad nutrition habits
Collections
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported
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