Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para consumo directo, microcervecería

Identificadores
Files
Statistics
Share
Metadata
Show full item recordAuthor/s
Calleja Colorado, JaimeDate
2013-10-24Advisor
Mantell Serrano, Casimiro
Department
Ingeniería Química, Tecnología de Alimentos y Tecnologías del Medio AmbienteAbstract
La idea principal del proyecto es el diseño de una planta de elaboración de
cerveza artesanal para elaborar cervezas especiales. De nada sirve elaborar un clon de
cerveza industrial de multinacional porque por muy bien que lo hagamos, la de la
competencia siempre será mucho más barata y mejor. Tenemos que centrarnos en
nichos de mercado que buscan cervezas especiales y que normalmente están dispuestos
a pagar algo más por unos productos claramente diferenciados.