Diseño e implantación de un sistema de telegestión y monitorización para la optimización del proceso productivo de una bodega en el marco de Jerez

Abstract

Ante la necesidad de reducir costes y optimizar el proceso de producción de vinos en una bodega del Marco de Jerez, se va a realizar el diseño de un sistema de telegestión y la monitorización de diferentes parámetros en bodega y en dos de sus viñedos. El sistema permitirá monitorizar en tiempo real la medida de los parámetros más importantes en el viñedo y en la bodega, ayudando en la toma de decisiones de enólogo. Estas medidas se realizarán mediante sensores específicos en varias zonas y se integrarán en una red de tecnología inalámbrica que cubra viñedos y bodega y permita su acceso vía web. Las redes de sensores inalámbricos son una tecnología en expansión en diversos sectores, y sin duda en los próximos años su uso aumentará exponencialmente. Hoy día estas redes constituyen una alternativa a las tecnologías aplicadas en viticultura para medir parámetros ambientales de forma manual o in situ mediante registradores de datos, permitiendo instalar nodos con sensores a un coste reducido, gracias a la capacidad de asociación jerárquica entre nodos y el enrutamiento de datos dinámico que se puede conseguir con el diseño de la red inteligente optimizando el proceso productivo del vino.