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Contenido de vitamina C en zumos de frutas envasados y naturales. Práctica de laboratorio interactiva.

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URI: http://hdl.handle.net/10498/18252

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vitamina_zumos.swf (905.0Kb)
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Author/s
Milla González, Miguel; Espada Bellido, EstrellaAuthority UCA
Date
2016-03-09
Department
Química Analítica
Abstract
En esta práctica de laboratorio simulada se aplica el método oficial (método del 2,6-diclorofenolindofenol) para determinar el contenido en vitamina C (ácido ascórbico) en un zumo. Hay tres opciones de análisis: contenido en vitamina C en un zumo de marca comercial, contenido en vitamina C en un zumo de marca blanca y contenido en vitamina C en el zumo natural de naranja. Para cada caso, se hacen cinco determinaciones y se calcula el valor medio de vitamina C expresado en mg por 100 mililitros de muestra.
Subjects
laboratorio virtual; laboratorio de análisis cuantitativo; química analítica cuantitativa; análisis cuantitativo; valoraciones redox; vitamina C; análisis de vitamina C en zumos; determinación de vitamina C; método del diclorofenolindofenol; determinación de ácido ascórbico; química interactiva; laboratorio interactivo
Collections
  • Docencia Ceimar [131]
  • Material Docente Quim. Ana. [515]
  • Objetos de Aprendizaje [1125]
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
This work is under a Creative Commons License Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional

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