Contenido de vitamina C en zumos de frutas envasados y naturales. Práctica de laboratorio interactiva.

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URI: http://hdl.handle.net/10498/18252

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Author/s
Milla González, Miguel; Espada Bellido, Estrella
Date
2016-03-09
Department
Química Analítica
Abstract
En esta práctica de laboratorio simulada se aplica el método oficial (método del 2,6-diclorofenolindofenol) para determinar el contenido en vitamina C (ácido ascórbico) en un zumo. Hay tres opciones de análisis: contenido en vitamina C en un zumo de marca comercial, contenido en vitamina C en un zumo de marca blanca y contenido en vitamina C en el zumo natural de naranja. Para cada caso, se hacen cinco determinaciones y se calcula el valor medio de vitamina C expresado en mg por 100 mililitros de muestra.
Subjects
laboratorio virtual; laboratorio de análisis cuantitativo; química analítica cuantitativa; análisis cuantitativo; valoraciones redox; vitamina C; análisis de vitamina C en zumos; determinación de vitamina C; método del diclorofenolindofenol; determinación de ácido ascórbico; química interactiva; laboratorio interactivo
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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