Método Kjeldahl para determinar las proteínas en leche. Problema interactivo.

Abstract

El archivo es un problema interactivo que debe resolver el usuario y que consiste en determinar el porcentaje proteico en una muestra de leche mediante el método Kjeldahl empleando ácido bórico como receptor del amoníaco. Los datos de pesada, molaridad del valorante (HCl) y volumen consumido de éste se generan aleatoriamente. Con estos datos, el usuario deberá montar la expresión estequiométrica de cálculo y encontrar finalmente el porcentaje de proteínas en la leche para darlo con las cifras significativas correctas.