@misc{10498/20090,
year = {2018},
month = {1},
url = {http://hdl.handle.net/10498/20090},
abstract = {El objetivo pues consiste en diseñar una unidad de separación que sea
capaz de desalcoholizar total y parcialmente cerveza artesanal tratando de
alterar mínimamente el resto de cualidades de la misma. Para ello, como se
detalla más adelante, de entre todos los métodos disponibles se recurrirá al
método de rectificación a vacío que permite obtener una fracción de cerveza
con un contenido de entre 0,8% y 2% de alcohol en volumen en la misma
unidad. Así mismo se diseñarán otros equipos auxiliares necesarios como
intercambiadores de calor y equipos de impulsión.},
keywords = {Cerveza},
keywords = {Industria},
title = {Diseño de una columna de rectificación a vacío para la obtención de cerveza de bajo contenido alcohólico a partir de cervezas artesanales},
author = {Mascarell Miguélez, Juan José},
}