@inbook{10498/24620,
year = {2019},
url = {http://hdl.handle.net/10498/24620},
abstract = {El objetivo de este trabajo es analizar la situación actual del consumo y de los consumidores del Brandy de Jerez de la Frontera, un producto con sello de calidad alimentaria y plenamente incardinado en las dinámicas agroalimentarias contemporáneas. Para ello nos basamos en los datos procedentes de una investigación llevada a cabo en el contexto territorial del Marco de Jerez. Estos datos son importantes no sólo dentro de los estudios del sector del brandy, sino particularmente por estar vinculados a un ámbito que adolece de investigaciones centradas en un actor fundamental de la cadena alimentaria como es el consumidor. Esta es nuestra principal aportación, el análisis del consumo y de los consumidores de este producto y su sector. Un sector inmerso en una particular coyuntura, pues sufre una crisis propia pues desde la década de los años 80’s, se evidencia un consumo entre moderado y descendente del brandy.},
publisher = {Academia Andaluza de Ciencia Regional.},
keywords = {brandy},
keywords = {Jerez},
keywords = {consumo},
keywords = {consumidores},
keywords = {percepciones},
keywords = {análisis},
title = {El brandy de Jerez: análisis de su consumo y sus consumidores.},
author = {Amaya Corchuelo, Santiago and López Rosas, Carolina and Espinoza Ortega, Angélica},
}