@book{10498/31278,
year = {2021},
url = {http://hdl.handle.net/10498/31278},
abstract = {Iniciativa colectiva que recapitula sobre cocinas en sentido amplio, cocinas iberoamericanas},
publisher = {IBERCOCINAS Iniciativa de Cooperación Iberoamericana. Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), Colombia},
title = {Las cocinas Iberoamericanas en el centro. Políticas públicas de cadena de valor agroalimentario},
author = {Guadarrama, Omar Vicente and López-Moreno, Ignacio and Rios-Llamas, Carlos and Amaya Corchuelo, Santiago and De Oliveira e Oliveira, Tereza Cristina and Juárez-Jiménez, Iraís Isaura and Campos-Cerón, Constanza and Ovando-Pérez, Pedro and Jiménez-Villanueva, Maritza},
}