%0 Journal Article 
%A Fraile Agudo, María
%T Diseño de una planta de estabilización tartárica mediante tratamiento por frío y tratamiento con carboximetilcelulosa para la elaboración de manzanilla
%D 2013
%U http://hdl.handle.net/10498/15168
%X En el presente proyecto se diseña una planta de estabilización tartárica mediante
tratamiento por frío, y una segunda planta de estabilización tartárica mediante
tratamiento con carboximetilcelulosa, ambas para un caudal diario de 10.000 litros de
manzanilla. El objetivo final sería la sustitución de la planta de tratamiento por frío
tradicional por una planta de tratamiento con carboximetilcelulosa para la elaboración
de manzanilla.
%K Manzanilla (Vino) - Proyectos fin de carrera
%~ Universidad de Cádiz