%0 Journal Article 
%A Sánchez Guadix, Mª Ángeles
%T Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
%D 2007
%@ 1697-011X
%U http://hdl.handle.net/10498/16039
%X La necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscar
nuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: la
química presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionado
en los tratamientos culinarios. En el presente artículo encontramos una reflexión
acerca de la urgencia alfabetizar científicamente y de introducir saberes considerados
femeninos en las aulas, una estrategia de búsqueda de recursos: la interpretación
científica y las aplicaciones didácticas de distintos trucos de cocina relacionados con
frutas, hortalizas y verduras, y por último, algunas sugerencias para llevar a cabo
distintas actividades en el aula de secundaria.
%K Química cotidiana
%K trucos de cocina
%K coeducación
%~ Universidad de Cádiz