%0 Journal Article 
%A Amaya Corchuelo, Santiago
%T Tesoros Humanos Vivos, patrimonio alimentario y desarrollo territorial
%D 2020
%U http://hdl.handle.net/10498/24499
%X El objetivo de este trabajo es el análisis crítico sobre lo que desde el ámbito patrimonialista se considera como Tesoros Humanos Vivos, particularmente la vinculación de esta figura de reconocimiento y tutela con la polisémica y multidimensional realidad alimentaria contemporánea. Este acercamiento, basado en la revisión de fuentes secundarias especializadas y en la propia trayectoria del autor, nos permitirá indagar sobre la potencialidad de reconocer patrimonialmente a personas del ámbito alimentario como generador de valor añadido en territorios concretos como Morro Redondo. Algunas experiencias previas nos desvelarán posibles métodos de los que extraer líneas de trabajo aplicables a nuevos proyectos. La principal aportación de este trabajo radica en la reflexión sobre los valores culturales inherentes a los sistemas alimentarios y la creciente patrimonialización de manifestaciones culinarias, sus potencialidades y debilidades, sus logros y sus retos.
%K alimentación
%K patrimonio cultural
%K Tesoros Humanos Vivos
%K UNESCO
%K sistemas alimentarios
%K desarrollo territorial
%~ Universidad de Cádiz