%0 Journal Article 
%A Velasco González de Peredo, Ana
%A Vázquez Espinosa, Mercedes
%A Piñeiro, Zulema
%A Espada Bellido, Estrella
%A Ferreiro González, Marta
%A Fernández Barbero, Gerardo
%A Palma Lovillo, Miguel
%T Development of a rapid and accurate UHPLC-PDA-FL method for the quantification of phenolic compounds in grapes
%D 2020
%U http://hdl.handle.net/10498/33383
%X Las uvas son una gran fuente de compuestos fenólico, que tienen excelentes propiedades antioxidantes. Se necesitan métodos analíticos eficientes para determinar de forma selectiva y precisa el contenido de estos compuestos en las uvas. En este estudio, se ha desarrollado un método de cromatografía líquida de ultra-alta resolución (UHPLC) de fase reversa con detección de fluorescencia y matriz de fotodiodos para determinar y cuantificar 27 de los principales compuestos fenólicos presentes en las uvas. Se empleó una columna ACQUITY UPLC® BEH C18 (50 mm x 2,1 mm de diámetro interior, tamaño de partículas de 1,7 mm). Se desarrolló un método de gradiente y se optimizaron la temperatura de la columna (22-55 ºC), así como el caudal (0,6-0,75 mL min-1). Las condiciones óptimas permitieron la separación de todos los compuestos en menos de 9 min. El método fue validado y demostró excelentes límites de detección y cuantificación, precisión y selectividad. Finalmente, se estudiaron varias variedades de uva para demostrar la aplicabilidad del método al análisis de muestras de matriz real.

%K Flavonoides
%K fluorescencia
%K uvas
%K PDA
%K compuestos fenólicos
%K UHPLC
%~ Universidad de Cádiz