%0 Journal Article 
%A Amaya Corchuelo, Santiago
%A Bermúdez Figueroa, Eva
%A Castro Buzón, Nazaret
%T Mujeres y cocinas: de cocineras a chefs o los cambios en la construcción social del género desde políticas públicas, con especial atención al caso de México
%D 2024
%U http://hdl.handle.net/10498/33433
%X El objetivo de este trabajo es analizar de qué modo el reconocimiento de cocinas tradicionales de distintas regiones del mundo realizado por la Organización para la Educación, la Ciencia y la Cultura de las Naciones Unidas (UNESCO), influye en que las cocineras vinculadas a dichas co- cinas sean valoradas de un modo distinto en función de su trabajo. Desde este planteamiento reflexionamos sobre cuestiones como (a) ¿el trabajo en la cocina deja de ser limitante y permite a las mujeres cocineras re- significar sus experiencias vitales? (b) ¿estamos ante el desarrollo de resiliencia y solidaridad en un contexto sociocultural y económico con pocas opciones de trabajo para el colectivo de las mujeres cocineras? y
(c) ¿asistimos a un cambio respecto al “universal cultural” que conforma la identidad femenina en torno a la cocina?
%K cocinas
%K cocineras
%K género
%K México
%~ Universidad de Cádiz