%0 Journal Article 
%A León, Julia
%T Obtención de bioproductos a partir de subproductos de la industria azucarera
%D 2025
%U http://hdl.handle.net/10498/36776
%X La industria azucarera genera grandes cantidades de subproductos, como son la pulpa de
remolacha agotada (PRA) y la melaza de remolacha azucarera (MRA), los cuales presentan un alto
contenido en polisacáridos y/o azúcares fermentables. Actualmente, la PRA se utiliza como forraje en
la ganadería, y si no es así, se deshecha en vertederos o se quema en campos liberando gases
contaminantes a la atmósfera. La MRA se ha empleado como sustituto de edulcorantes y colorantes en
la industria alimentaria, o para la producción de pienso de bajo valor, contribuyendo al desperdicio de
recursos. Sin embargo, la composición de la PRA (24 – 32 % hemicelulosa, 22 – 30 % celulosa y 15 –
32 % pectina, principalmente) y de la MRA (46,5 – 66,1 % sacarosa) permite emplearlos como materia
prima para la producción de bioproductos (bioetanol, ácido láctico o biohidrógeno, entre otros) mediante
procesos biotecnológicos, revalorizándose como materia prima en procesos de biorrefinería enfocados
en la economía circular.
Este Trabajo de Fin de Grado evalúa el potencial del aprovechamiento combinado de la PRA y
la MRA para la producción de bioetanol mediante hidrólisis enzimática y fermentación alcohólica. En
primer lugar, para el estudio de la etapa de hidrólisis, se evaluó el efecto de la dosis enzimática sobre el
proceso hidrolítico de la PRA. Se determinó la dosis de 50 FPU/g como la más adecuada entre las
estudiadas.
Una vez seleccionada la dosis óptima de enzima, se llevó a cabo un estudio en el que se evaluó
el efecto de utilizar distintas proporciones melaza – PRA en el proceso de hidrólisis enzimática. La
condición sin melaza en el medio dio lugar a una concentración final de azúcares fermentables
ligeramente superior a las demás, por tanto, la incorporación de melaza no mejoró la liberación de
azúcares. Por esta razón, esta se eligió como la más adecuada entre las estudiadas.
En la etapa de fermentación se realizó un estudio del efecto de incorporar distintas proporciones
de melaza al hidrolizado rico en azúcares de PRA. La mayor productividad de etanol se obtuvo con una
proporción del 15 % de melaza (1,61 g·L-1
·h-1). No obstante, de cara a elegir la proporción más adecuada
se requeriría un estudio más profundo en el que se emplearan proporciones intermedias de melaza, se
calcularan los rendimientos de producción de etanol y evaluaran los efectos inhibitorios a altas
concentraciones de etanol, así como los debido a otros compuestos.

%~ Universidad de Cádiz