Gestión del impacto medioambiental hotelero: análisis de un caso real en la provincia de Cádiz

Abstract

El alto consumo de recursos naturales y energía por parte de las compañías hoteleras, junto con la correspondiente generación de residuos, hace del sector hotelero un campo de aplicación ideal para las políticas socialmente responsables medioambientales. Tanto es así que la actuación medioambiental de las empresas hoteleras recibe una atención creciente, lo que ha llevado a que un número cada vez mayor de hoteles diseñen e implementen medidas socialmente responsables en materia de protección medioambiental. El presente trabajo está centrado en el estudio, desde un enfoque de responsabilidad social, de las implicaciones de políticas y medidas para la gestión medioambiental en el sector hotelero, exponiendo no solo las distintas areas operacionales en que pueden surgir, sino también las posibles motivaciones de la gerencia para emprender estos programas. Para completar nuestro trabajo, analizamos, siguiendo el método del caso, las políticas medioambientales llevadas a cabo en uno de los hoteles líderes de la provincia de Cádiz, por la aplicación pionera de las mismas, el Hotel Playa Victoria, perteneciente a la cadena Palafox.