RT journal article
T1 De la cata como una de las bellas artes
T2 The tasting as one of the fine arts
A1 Vázquez García, Francisco
A2 HistoriaGeografía y Filosofía
K1 cata
K1 gastronomía
K1 estética
K1 experiencia artística
K1 subjetividad
K1 tasting
K1 gastronomy
K1 artistic experience
K1 aesthetics
K1 subjectivity
AB En este artículo se desarrolla una reflexión, a la vez sociológica y estética sobre la experiencia de «Catascon arte». En primer lugar, se trata de comprender esta experiencia en el contexto de una historia socialde la cata. En segundo lugar, se pretende captar en qué sentido este nuevo estilo de cata, introduce ensu campo una «revolución simbólica». Para ello se analizan los mecanismos de creación de ideas y decontaminación de saberes que intervienen en esta experiencia.
PB Universidad de Cádiz, Servicio de Publicaciones
SN 15771172
YR 2014
FD 2014-01-01T00:00:00Z
LK http://hdl.handle.net/10498/17187
UL http://hdl.handle.net/10498/17187
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 10-may-2026