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T1 Cultivo, caracterización fenológica y usos alimentarios de las leguminosas.
A1 Amores Arrocha, Antonio
A1 Ferreiro González, Marta
A1 Rodriguez Alcántara, Álvaro
A1 Jiménez Cantizano, Ana Concepción
A1 Amores Arrocha, Herminia
A1 Amores Arrocha, María
A2 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
K1 Legumbres
K1 leguminosas
K1 fenológico
AB Este taller contempla el objetivo de dar a conocer a los alumnos el ciclo de vida y la composición nutricional de las leguminosas mediante una presentación Prezi. A través de ella se dan a conocer aquellos aspectos más interesantes y relacionados con el objetivo del taller. En segundo lugar, los alumnos deben realizar el cultivo de algunas legumbres y mediante un díptico ir fotografiando cada uno de los diferentes estados fenológicos que sufre la planta. En cada uno de los diferentes momentos deberán describir aquellos cambios sufridos en la planta, con el fin de estudiar las diferentes etapas del desarrollo de las semillas. En último lugar, la parte final del taller consiste en la elaboración de una receta original de otro país, basada en el consumo de una legumbre como ingrediente principal. De esta forma, se cierra el ciclo de conocimiento, obligando a los alumnos a indagar sobre las culturas de otros países y su gastronomía.
YR 2017
FD 2017-10-03
LK http://hdl.handle.net/10498/19717
UL http://hdl.handle.net/10498/19717
LA spa
NO Link para acceder a presentación Prezi "Las Legumbres":http://prezi.com/5wsbz1waffap/?utm_campaign=share&utm_medium=copy
NO Vicerrectorado de Responsabilidad Social, Extensión Cultural y Servicios.Empresa, Alimentos La Pedriza S.L., Chiclana de la Frontera.
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 08-nov-2026