RT bachelor thesis
T1 Diseño de una columna de destilación continua para la obtención de holandas destinadas a la elaboración de brandy de Jerez
A1 Vega Reyes, Rubén Iván de la
A2 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
K1 Brandy
AB El objetivo principal del proyecto es el diseño de una columna de destilacióncontinua y todos sus equipos complementarios para la obtención de holandas con el 70%en volumen de alcohol. Las holandas obtenidas se utilizarán con el objetivo de producirbrandy, concretamente Brandy de Jerez.El Brandy de Jerez es el único brandy con denominación de origen en España, ysolo producirse en el triángulo que forman las localidades de Jerez de la Frontera,Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María, por lo que se decide diseñar una plantapara la obtención de Holandas que estará situada en Jerez de la Frontera (Carretera ElCalvario). Por otro lado, según el listado de Destiladores Autorizados (Art. 52 delReglamento 1308/2013) en España para la campaña 2015/2016 no hay ninguno situadoen la comunidad autónoma de Andalucía, por lo que se justifica la implantación de laplanta en esta zona.
YR 2018
FD 2018-01-23
LK http://hdl.handle.net/10498/20098
UL http://hdl.handle.net/10498/20098
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 06-nov-2026