RT master thesis
T1 Evolución de compuestos de interés biológico en moras a lo largo de la maduración del fruto
A1 Borrego Corchado, Carlos
A2 Química Analítica
AB En este trabajo, se ha estudiado la evolución de diferentes compuestos de interés biológico (compuestos fenólicos, antocianinas, azúcares, ácidos orgánicos y capacidad antioxidante) durante el proceso de maduración de diferentes frutos rojos, zarzamora (Rubus ulmifolius), mora negra (Morus nigra) y mora blanca (Morus alba).
YR 2018
FD 2018-07-18
LK http://hdl.handle.net/10498/21185
UL http://hdl.handle.net/10498/21185
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 05-nov-2026