RT book part
T1 Tesoros Humanos Vivos, patrimonio alimentario y desarrollo territorial
A1 Amaya Corchuelo, Santiago
A2 Economía General
K1 alimentación
K1 patrimonio cultural
K1 Tesoros Humanos Vivos
K1 UNESCO
K1 sistemas alimentarios
K1 desarrollo territorial
AB El objetivo de este trabajo es el análisis crítico sobre lo que desde el ámbito patrimonialista se considera como Tesoros Humanos Vivos, particularmente la vinculación de esta figura de reconocimiento y tutela con la polisémica y multidimensional realidad alimentaria contemporánea. Este acercamiento, basado en la revisión de fuentes secundarias especializadas y en la propia trayectoria del autor, nos permitirá indagar sobre la potencialidad de reconocer patrimonialmente a personas del ámbito alimentario como generador de valor añadido en territorios concretos como Morro Redondo. Algunas experiencias previas nos desvelarán posibles métodos de los que extraer líneas de trabajo aplicables a nuevos proyectos. La principal aportación de este trabajo radica en la reflexión sobre los valores culturales inherentes a los sistemas alimentarios y la creciente patrimonialización de manifestaciones culinarias, sus potencialidades y debilidades, sus logros y sus retos.
PB Editora UFPel Filiada a ABEU
SN 978-65-86440-44-7
YR 2020
FD 2020
LK http://hdl.handle.net/10498/24499
UL http://hdl.handle.net/10498/24499
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 07-nov-2026