RT bachelor thesis
T1 Producción de aceite rico en ácidos grasos omega-3 a partir de microalgas y sustratos residuales
A1 Ruiz Alonso, Blanca
A2 Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
AB Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) omega-3 tienen especial interés en las industrias farmacéutica, nutracéutica, cosmética y alimentaria; en especial el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA). Los PUFAs obtenidos de microalgas heterótrofas muestran beneficios sobre otras fuentes al ser inodoros, no presentar contaminantes y poder utilizar sustratos de bajo costo.El presente trabajo propone la producción de DHA mediante el cultivo heterótrofo de la microalga Aurantiochytrium limacinum en un reactor continuo de tanque agitado (RCTA) empleando glucosa como fuente de carbono y extracto de levadura y peptona como fuentes de nitrógeno. Trabajando con parámetros cinéticos encontrados en la bibliografía (tasa de crecimiento de 0,18 h-1) se logra una productividad respecto a la biomasa de 18,92 kg m-3 h-1 y respecto a DHA de 2,84 kg m-3 h-1 tras una fermentación en una etapa. Para obtener un aceite con alta concentración de DHA, se propone realizar una extracción en 2 etapas con hexano al caldo obtenido del biorreactor, obteniéndose un rendimiento superior a 95% y una producción anual de 79,8 Tn de DHA con una concentración de 0,14 kg de DHA por kg de biomasa.
YR 2021
FD 2021
LK http://hdl.handle.net/10498/25816
UL http://hdl.handle.net/10498/25816
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 07-nov-2026