RT book part
T1 La dieta mediterránea desde el ámbito alimentario: salvaguarda y retos actuales
A1 Amaya Corchuelo, Santiago
A2 Economía General
AB El Mediterráneo, cuenca histórica, diversa y cambiante, constituyó el foco de atención por parte de agencias internacionales hace más de una década para dotarla de una marca identitaria y cultural común desde el punto de vista patrimonial. Precisamente en torno a la alimentación de las sociedades de estos territorios se articuló un complejo proyecto que reconoció como patrimonio cultural inmaterial, no solo las características comunes pertenecientes a su alimentación, sino, por extensión, el sistema cultural en el que se inserta. Es lo que conocemos bajo la etiqueta de Dieta Mediterránea, ahora con nuevos retos e incertidumbres sobre las que se reflexiona aquí tras una década del reconocimiento de la Dieta Mediterránea desde UNESCO.
PB Tirant Lo Blach
SN 978-84-1397-086-8
YR 2021
FD 2021
LK http://hdl.handle.net/10498/26549
UL http://hdl.handle.net/10498/26549
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 07-nov-2026