RT book part
T1 Importancia de la producción alimentaria con calidad diferenciada en el desarrollo de los territorios rurales
A1 Aguilar-Criado, Encarnación
A1 Amaya Corchuelo, Santiago
A1 Lozano-Cabedo, Carmen
A2 Economía General
AB En este capítulo, se analiza el tema de los productos agrarios cuya calidad diferencial está vinculada a un determinado territorio. Se comienza, en primer lugar, analizando los cambios experimentados en los modelos productivistas de la agricultura, y las nuevas orientaciones de la agricultura hacia la calidad alimentaria. En segundo lugar, se analizan los vínculos entre «producto» y «territorio», como elemento de diferenciación de unos productos que incorporan como valor añadido la territorialidad, la identidad cultural, la historia y la sostenibilidad ambiental, y que contribuyen al desarrollo de las áreas rurales. En tercer lugar, se estudia el tema de la certificación, mostrando su complejidad y algunas paradojas. La conclusión es que este valor añadido dota a estos productos de ventaja competitiva para circular en los mercados globales y responder a las aspiraciones de muchos consumidores del siglo XXI.
PB Cajamar Caja Rural
SN 978-84-95531-64-3
YR 2022
FD 2022
LK http://hdl.handle.net/10498/26550
UL http://hdl.handle.net/10498/26550
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 08-nov-2026