RT journal article
T1 Correlaciones entre la ingesta de sal en la dieta y la eliminación de sodio en la orina de 24 h en una muestra de población urbana de Cáceres
T2 Correlations between dietary salt intake and 24-h urine sodium excretion in a sample of the urban population of Cáceres
A1 Jiménez Rodríguez, Amelia
A1 Palomo Cobos, Luis
A1 Rodríguez Martín, Amelia
A1 Fernández del Valle, Patricia
A1 Novalbos Ruiz, José Pedro
A2 BiomedicinaBiotecnología y Salud Pública
K1 sal
K1 sodio
K1 dieta
K1 Ingestión de alimentos
K1 Encuestas y cuestionarios
K1 Orina
K1 Atención Primaria de Salud
K1 población urbana
K1 Salt
K1 Sodium
K1 Diet
K1 Eating
K1 Surveys and questionnaires
K1 Urine
K1 Primary Health Care
K1 Urban population
AB Objetivo: La ingesta excesiva de sal se asocia a mayores cifras de tensión arterial y prevalenciade enfermedades cardiovasculares. La OMS recomienda consumir menos de 5 g/día de sal (equivalente a 2 g de Na+/día). Identificar alimentos y comportamientos con mayor contribución alexceso de aporte facilitaría el consejo dietético preventivo.Diseno: ˜ Estudio observacional.Sitio: Centro de Salud Urbano en Cáceres.Medidas principales: Estimamos el consumo de sal mediante dos cuestionarios de frecuencia deconsumo de alimentos (CFA), uno genérico y otro con alimentos con elevado contenido en Na+, yencuesta recordatoria de 24 h. Empleamos el programa Evalfinut para la valoración nutricionalde la dieta. Analizamos correlaciones entre ingesta estimada de sal y eliminación de sodio enorina de 24 h (gold standard).Resultados: El 92% de la muestra presenta consumos superiores a las recomendaciones coningestas equivalentes a 9,5 g/día de sal (3,7 g/día de Na+). Cuando la ingesta de sodio sedetermina por el cociente Na+/K+, el 79,54% tiene ingestas elevadas. La eliminación de sodiosigue una tendencia ligeramente creciente con el IMC. La percepción de consumo de sal esbaja, el 56,3% lo considera «adecuado»; el 32,4% anade ˜ sal a los alimentos una vez servidos.Los CFA infraestiman la ingesta de Na+ y encuestas dirigidas aportan valores más elevados. Lacorrelación entre CFA y eliminación urinaria de Na+ es débil. Conclusión: Debemos reducir la ingesta de sal aumentando la percepción del consumo, mejorando el conocimiento sobre el contenido de sal en alimentos e identificando a pacientes dianadel consejo sanitario.
PB Elsevier
SN 0212-6567
YR 2022
FD 2022-11-16
LK http://hdl.handle.net/10498/29404
UL http://hdl.handle.net/10498/29404
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 08-nov-2026