RT journal article
T1 Ruralidad,  calidad  y alimentación: una trayectoria académica vital entre la tradición y la innovación.
T2 Conversando con Encarnación Aguilar
A1 Aguilar-Criado, Encarnación
A1 Amaya Corchuelo, Santiago
A1 Del Arco-Fernández, Víctor
A2 Economía General
AB En esta entrevista la Catedrática de la Universidad de Sevilla Encarnación Aguilar Criado responde a una serie de cuestionamientos sobre ruralidad, calidad alimentaria y tradición mediante una mirada retrospectiva a su excelsa trayectoria académica, intelectual y vital. Sus reflexiones comienzan con la descripción de sus primeros trabajos sobre género y producción doméstica de las bordadoras de los mantones de manila en Sevilla, hasta llegar a sus investigaciones sobre calidad alimentaria, tradición e innovación desde el punto de vista de los productores en los entornos rurales. En esta entrevista, la autora hace mención también a las diferentes investigadoras/es e intelectuales que la han acompañado a lo largo de estos años, permitiéndonos comprender, y contextualizar, el trabajo desarrollado durante toda una vida académica dedicada a la docencia y la investigación desde la mirada de la Antropología Social.
SN 2174-6753
YR 2023
FD 2023
LK http://hdl.handle.net/10498/31275
UL http://hdl.handle.net/10498/31275
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 08-nov-2026