RT journal article
T1 Simultaneous determination by UHPLC-PDA of major capsaicinoids and capsinoids contents in peppers
A1 Vázquez Espinosa, Mercedes
A1 Velasco González de Peredo, Ana
A1 Espada Bellido, Estrella
A1 Ferreiro González, Marta
A1 Fernández Barbero, Gerardo
A1 Palma Lovillo, Miguel
A2 Química Analítica
K1 Capsaicinoides
K1 capsinoides
K1 separación cromatográfica
K1 validación de métodos
K1 Naga Jolokia
K1 pimiento
K1 determinación simultánea
K1 UHPLC-PDA
AB Los capsaicinoides y capsinoides han sido foco de especial atención por sus beneficios para la salud. Se ha desarrollado y validado un método eficaz y rápido de cromatografía líquida de ultra-alta resolución (UHPLC-PDA) para la separación simultánea y la determinación cuantitativa de los principales capsaicinoides y capsinoides presentes en pimientos. La separación de todos los compuestos de interés se logró en menos de 2 min mediante una columna ACQUITY UPLC BEH rp-C18 (100 mm x 2,1 mm i.d, tamaño de partícula 1,7 μm). Las variables que se han optimizado son la fase móvil (agua como disolvente A y acetonitrilo como disolvente B, ambos acidificados mediante la adición de ácido acético al 0,1%), el gradiente de separación, la temperatura de la columna (35-70 ºC), la velocidad de flujo (0,6-0,95 mL min-1) y el volumen de inyección (2,5-3,5 μL). La evaluación del rendimiento cromatográfico reveló una excelente resolución, factor de retención y selectividad. El método fue validado satisfactoriamente en términos de linealidad, límites de detección y cuantificación, precisión y robustez.
PB Elsevier SCI LTD
YR 2021
FD 2021-03-26
LK http://hdl.handle.net/10498/33381
UL http://hdl.handle.net/10498/33381
LA eng
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 10-nov-2026