RT book part
T1 Mujeres y cocinas: de cocineras a chefs o los cambios en la construcción social del género desde políticas públicas, con especial atención al caso de México
A1 Amaya Corchuelo, Santiago
A1 Bermúdez Figueroa, Eva
A1 Castro Buzón, Nazaret
A2 Economía General
K1 cocinas
K1 cocineras
K1 género
K1 México
AB El objetivo de este trabajo es analizar de qué modo el reconocimiento de cocinas tradicionales de distintas regiones del mundo realizado por la Organización para la Educación, la Ciencia y la Cultura de las Naciones Unidas (UNESCO), influye en que las cocineras vinculadas a dichas co- cinas sean valoradas de un modo distinto en función de su trabajo. Desde este planteamiento reflexionamos sobre cuestiones como (a) ¿el trabajo en la cocina deja de ser limitante y permite a las mujeres cocineras re- significar sus experiencias vitales? (b) ¿estamos ante el desarrollo de resiliencia y solidaridad en un contexto sociocultural y económico con pocas opciones de trabajo para el colectivo de las mujeres cocineras? y(c) ¿asistimos a un cambio respecto al “universal cultural” que conforma la identidad femenina en torno a la cocina?
PB Dykinson S.L.
SN 978-84-1170-586-8
YR 2024
FD 2024
LK http://hdl.handle.net/10498/33433
UL http://hdl.handle.net/10498/33433
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 21-sep-2026