RT journal article
T1 Milling Cereals/Legumes and Stamping Bread in Mauretanian Tamuda (Morocco): An Interdisciplinary Study
A1 Bernal Casasola, Darío
A1 Bustamante Alvarez, Macarena
A1 Díaz Rodriguez, Jose Juan
A1 Lopez-Saez, Jose Antonio
A1 Gutierrez-Rodriguez, Mario
A1 Vargas Girón, Jose Manuel
A1 Portillo Sotelo, Jose Luis
A1 Pascual Sanchez, Maria Angeles
A1 Moujoud, Tarik
A2 HistoriaGeografía y Filosofía
K1 Arqueologia
AB Recientes excavaciones arqueológicas (2016-2019) en la ciudad de Tamuda (norte de Marruecos) han permitido hallar indicios de instalaciones comerciales de molienda y fabricación de pan datadas en el periodo mauritano (siglo I a.C.). Este artículo presenta los resultados de la excavación de dos edificios mauritanos (E0 7 y E0 8) en el barrio oriental de este importante yacimiento preislámico del norte de Mareuecos, en los que se encontraron pruebas de la molienda de harina e, indirectamente, de la preparación de pan. Estos edificios incluían cuatro salas utilizadas para la molienda (con piedras bajas de los tipos rotatorio, de silla de montar y pompeyano), así como almacenes (llenos de ánforas) y otras salas de funciones indeterminadas. El análisis palinológico ha indicado la molienda de cereales, guisantes y habas, mientras que la micromorfología del suelo reveló el tostado de avellanas y planteó la posibilidad de utilizar espinas de pescado para la producción de harina de pescado. Estos elementos demuestran la cadena operativa de la fabricación y molturación del pan, la producción y decoración de la masa, así como otras actividades de elaboración de alimentos. Es la primera vez que se aplican técnicas arqueométricas al estudio de instalaciones de molienda en Marruecos, y es la única asociación conocida de sellos de pan e instalaciones de molienda prerromanas en el norte de África.
PB Springer
SN 1572-9842
YR 2021
FD 2021
LK http://hdl.handle.net/10498/35299
UL http://hdl.handle.net/10498/35299
LA eng
NO Universidad de Cádiz
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 09-may-2026