RT bachelor thesis
T1 Modificación de una almazara de aceite de oliva con sistema tradicional de prensado al sistema de dos fases
A1 González Apresa, Isabel María
A2 Departamento de Ingeniería QuímicaTecnología de Alimentos y Tecnologías del Medio Ambiente
K1 Almazaras
K1 Industria oleícola
AB El presente proyecto comprende la reforma de una Almazara de Aceite de Oliva Virgen que actualmente utiliza el Sistema de producción Tradicional, proyectándose la instalación de la nueva maquinaria que se utiliza con el Sistema de producción en Continuo de dos fases. La Almazara en estudio, fue construida en el año 1900, no habiéndose modificado desde entonces, conservándose pues, las mismas instalaciones primitivas y la misma capacidad de molturación. Dado el gran impulso que se ha alcanzado en el perfeccionamiento de la Industria Elayotécnica, mediante la incorporación de los sistemas de extracción de aceite por sucesivos centrifugados, parece lo más lógico proyectar la referida reforma para la instalación en la Almazara de uno de los Sistemas Continuos que actualmente compiten en el mercado, como es el Sistema Continuo de dos fases.
YR 2006
FD 2006-01-01T00:00:00Z
LK http://hdl.handle.net/10498/6559
UL http://hdl.handle.net/10498/6559
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Cádiz
RD 11-nov-2026