TY  - THES 
A3  - Palacios Macías, Víctor Manuel
A3  - Roldán Gómez, Ana María
AU  - Gónzalez Duarte, Gema María
A4  - Ingeniería Química, Tecnología de Alimentos y Tecnologías del Medio Ambiente
PY  - 2013
UR  - http://hdl.handle.net/10498/15579
AB  - Actualmente el consumidor de vinos tintos moderno tiende a exigir vinos jóvenes con
un carácter más afrutado. La técnica para conseguir este tipo de vinos tintos es conocida como
maceración carbónica.
El proceso de elaboración por maceración...
LA  - spa
KW  - Vino tintos - Proyectos fin de carrera
KW  - Vino - Industria - Proyectos fin de carrera
TI  - Diseño de una planta de elaboración de vinos tintos por maceración carbónica
M3  - bachelor thesis
ER  -