TY  - THES 
A3  - Guillén Sánchez, Dominico Antonio
A3  - Rodríguez Dodero, María del Carmen
AU  - Martínez Montero, Cristina
A4  - Química Analítica
PY  - 2006
SN  - 978-84-9828-116-3
UR  - http://hdl.handle.net/10498/15656
AB  - El objetivo de la tesis doctoral fue la determinación de varios parámetros del Brandy de Jerez: al composición en azúcares, compuestos volátiles, el poder antioxidante y el espectro infrarrojo, así como el estudio de su relación con la vejez.
La...
LA  - spa
PB  - Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
KW  - análisis cromatográfico
KW  - bebidas alcohólicas
KW  - antioxidantes en los alimentos
KW  - espectroscopia de infrarrojos
TI  - Estudio de parámetros alternativos como indicadores del envejecimiento y de la calidad del Brandy de Jerez
M3  - doctoral thesis
ER  -