TY  - THES 
A3  - De Ory Arriaga, Ignacio
A3  - Blandino Garrido, Ana María
AU  - Díaz Sánchez, Ana Belén
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2009
UR  - http://hdl.handle.net/10498/15774
AB  - En la presente tesis se pretende profirndizar en el desarrollo de un nuevo proceso, de bajo impacto medioambiental y de costes muy reducidos, para aprovechar el principal subproducto de la industria vitivinícola: el orujo de uva.
Los resultados...
LA  - spa
KW  - tecnología de la fermentación
KW  - ingeniería de procesos
KW  - eliminación de residuos
TI  - Reciclado del orujo de uva como medio sólido de fermentación para la producción de enzimas hidrolíticas de interés industrial
M3  - doctoral thesis
ER  -