TY  - THES 
A3  - Guillén Sánchez, Dominico Antonio
A3  - García Barroso, Carmelo
AU  - Schwarz Rodriguez, Mónica
A4  - Química Analítica
PY  - 2010
UR  - http://hdl.handle.net/10498/15880
AB  - Los vinos y Brandies de la zona de Jerez, gozan de una etapa de envejecimiento en barricas de roble, siguiendo el tradicional sistema de Solera y Criaderas que se traduce en importantes cambios en las características organolépticas del producto de...
LA  - spa
KW  - análisis cromatográfico
KW  - antioxidantes en los alimentos
TI  - Estudio de nuevas estrategias para la caracterización y optimización del envejecimiento de vinos y brandies de Jerez
M3  - doctoral thesis
ER  -