TY  - THES 
A3  - Galán Vallejo, Manuel
AU  - Sánchez Blanco, Octavio
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2014
UR  - http://hdl.handle.net/10498/15893
AB  - El proyecto ha sido realizado en una empresa de panadería con gran solera en la provincia de Cádiz cuyo nombre comercial es ‘Horno La Gloria’. Su reto es adaptarse a la creciente mecanización de la panificación sin perder el sello de calidad de sus...
LA  - spa
KW  - Panadería - Proyecto fin de carrera
TI  - Optimización del sistema de producción del obrador de panaderia "Horno La Gloria"
M3  - bachelor thesis
ER  -