TY  - THES 
A3  - Guillén Sánchez, Dominico Antonio
A3  - García Moreno, María de Valme
AU  - Sánchez Guillén, Manuel María
A4  - Química Analítica
PY  - 2016
UR  - http://hdl.handle.net/10498/18455
AB  - El Brandy de Jerez es la bebida espirituosa más importante de España. En su elaboración debe permanecer un tiempo mínimo de 6 meses en barricas de roble americano. Sin embargo, recientes prácticas por parte de elaboradores, como la bajada del grado...
LA  - spa
KW  - crianza
KW  - envejecimiento acelerado
KW  - vino
KW  - espirituoso
KW  - madera
KW  - roble español
KW  - roble francés
KW  - roble americano
KW  - castaño
KW  - microoxigenación
KW  - ultrasonidos
KW  - holanda
KW  - brandy
TI  - Estudio del comportamiento de “holandas” de diversos orígenes vitivinícolas durante su envejecimiento por diferentes metodologías tradicionales y aceleradas
M3  - doctoral thesis
ER  -