TY  - THES 
A3  - Portela Miguélez, Juan Ramón
AU  - Mascarell Miguélez, Juan José
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2018
UR  - http://hdl.handle.net/10498/20090
AB  - El objetivo pues consiste en diseñar una unidad de separación que sea
capaz de desalcoholizar total y parcialmente cerveza artesanal tratando de
alterar mínimamente el resto de cualidades de la misma. Para ello, como se
detalla más adelante, de...
LA  - spa
KW  - Cerveza
KW  - Industria
TI  - Diseño de una columna de rectificación a vacío para la obtención de cerveza de bajo contenido alcohólico a partir de cervezas artesanales
M3  - bachelor thesis
ER  -