TY  - THES 
A3  - Caro Pina, Ildefonso
A3  - Palacios Macías, Víctor Manuel
AU  - Amores Arrocha, Antonio
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2018
UR  - http://hdl.handle.net/10498/21018
AB  - Los activadores de fermentación son productos enológicos que se están empleando para la mejora de las condiciones de crecimiento y disminución del estrés de las levaduras durante la fermentación alcohólica. Los elevados grados alcohólicos potenciales,...
LA  - spa
KW  - Polen
KW  - Fermentación alcohólica
KW  - Activador fermentativo
KW  - NFA
KW  - Aromas
KW  - Cinética fermentativa
TI  - Aplicación de polen de abeja como activador en el proceso de fermentación alcohólica
M3  - doctoral thesis
ER  -