TY  - THES 
A3  - Espada Bellido, Estrella
A3  - Fernández Barbero, Gerardo
AU  - Borrego Corchado, Carlos
A4  - Química Analítica
PY  - 2018
UR  - http://hdl.handle.net/10498/21185
AB  - En este trabajo, se ha estudiado la evolución de diferentes compuestos de interés biológico (compuestos fenólicos, antocianinas, azúcares, ácidos orgánicos y capacidad antioxidante) durante el proceso de maduración de diferentes frutos rojos,...
LA  - spa
TI  - Evolución de compuestos de interés biológico en moras a lo largo de la maduración del fruto
M3  - master thesis
ER  -