TY  - THES 
A3  - Roldán Gómez, Ana María
A3  - Palacios Macías, Víctor Manuel
AU  - Sánchez García, Josefa
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2020
UR  - http://hdl.handle.net/10498/22610
AB  - Las algas marinas ofrecen gran riqueza nutricional, funcional, tecnológica y sensorial y
están consideradas como un producto clave dentro de la búsqueda de nuevas fuentes
de alimentación humana. Además, la creciente demanda de alimentos...
LA  - spa
KW  - Algas
KW  - Alimentación
KW  - esteros
TI  - Estudio y evaluación del potencial alimentario del alga verde Ulva spp. de los esteros gaditanos
M3  - doctoral thesis
ER  -