TY  - THES 
A3  - Amores Arrocha, Antonio
A3  - Jiménez Cantizano, Ana Concepción
AU  - Sancho Galán, Pau
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2017
UR  - http://hdl.handle.net/10498/27167
AB  - Las lías de vinificación son un subproducto que se genera tras la fermentación del mosto de la uva. Estas lías tienen una composición variable y están formadas principalmente por levaduras. Una vez finalizada la fermentación, tiene lugar la autolisis...
LA  - spa
KW  - Enología
KW  - Investigación
KW  - Lías
KW  - Alimentos
TI  - Aprovechamiento de las lías de Fermentación para el desarrollo de productos de interés alimentario
M3  - bachelor thesis
ER  -