TY  - THES 
A3  - Cejudo Bastante, Cristina
A3  - Díaz Sánchez, Ana Belén
AU  - Pérez Hernández, Pablo Jesús
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2022
UR  - http://hdl.handle.net/10498/27229
AB  - El mosto o zumo de uva es un producto de gran interés por sus muchas propiedades nutricionales, incluyendo sus cualidades anticancerígenas, antibacterianas y antioxidantes. Puede ser consumido como tal o bien ser transformado en vino, destacando ahí...
LA  - spa
TI  - Empleo de CO2 supercrítico como tecnología para reducir el contenido en sulfuroso en mostos de uva
M3  - bachelor thesis
ER  -