TY  - GEN 
AU  - Lasanta Melero, Cristina
AU  - Vega Pasquín, Lourdes
AU  - Gómez Benítez, Juan
AU  - Caro Pina, Ildefonso
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2023
SN  - 2117-4458
SN  - 2273-1709
UR  - http://hdl.handle.net/10498/31911
AB  - La presencia de iones metálicos, fundamentalmente hierro y cobre, en productos derivados del vino,
como el vinagre, puede originar problemas para la salud del consumidor cuando su concentración es elevada,
además de defectos en la calidad del...
LA  - spa
PB  - EDP Sciences
TI  - Influencia del tratamiento con resinas de intercambio iónico tipo quelante sobre las características físico-químicas y sensoriales de vinagres de vino envejecidos
T2  - Influence of treatment with chelating-Type ion exchange resins on the physical-chemical and sensory characteristics of aged wine vinegars
DO  - 10.1051/BIOCONF/20235602033
ER  -