TY  - GEN 
AU  - Lasanta Melero, Cristina
AU  - Muñoz-Castells, Raquel
AU  - Gómez, Juan
AU  - Moreno, Juan
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2023
SN  - 2117-4458
SN  - 2273-1709
UR  - http://hdl.handle.net/10498/31982
AB  - Las Denominaciones de Origen Protegidas Jerez-Xérez-Sherry, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Montilla-Moriles son de las más antiguas de España. En ellas se elaboran los vinos tipo Fino y Manzanilla mediante una etapa de crianza biológica bajo velo...
LA  - spa
PB  - EDP Sciences
TI  - Influencia de la reducción del grado alcohólico en los vinos de crianza biológica sobre sus características físico-químicas y sensoriales. Primeros resultados
T2  - Influence of alcohol content reduction in biologically aged wines on their physical-chemical and sensory characteristics. First results
DO  - 10.1051/bioconf/20235602032
ER  -