TY  - GEN 
AU  - Vázquez Espinosa, Mercedes
AU  - Velasco González de Peredo, Ana
AU  - Espada Bellido, Estrella
AU  - Ferreiro González, Marta
AU  - Fernández Barbero, Gerardo
AU  - Palma Lovillo, Miguel
A4  - Química Analítica
PY  - 2022
SN  - 0308-8146
UR  - http://hdl.handle.net/10498/33382
AB  - Se han estudiado los cambios de capsaicinoides en el pericarpio y placenta de frutos de pimiento Jeromin, recolectados en dos estados diferentes de madurez de la planta (joven y adulta), a lo largo de todo el proceso de maduración.  Esta variedad se...
AB  - The changes of capsaicinoids in the pericarp and placenta of Jeromin pepper fruits, collected at two different stages of plant’s maturity (young and adult), has been studied throughout the ripening process. This variety is used in the production of...
LA  - eng
PB  - Elsevier SCI LTD
KW  - Contenido de capsaicinoides
KW  - maduración del fruto
KW  - HPLC
KW  - pimiento Jeromin
KW  - extracción asistida por ultrasonidos
TI  - The effect of ripening on the capsaicinoids composition of Jeromin pepper (Capsicum annuum L.) at two different stages of plant maturity
DO  - 10.1016/j.foodchem.2022.133979
ER  -