TY  - THES 
A3  - Ayuso Vilacides, Jesús
A3  - Díaz Sánchez, Ana Belén
AU  - Romero Moreno, Joaquín Tomás
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
A4  - Química Física
PY  - 2024
UR  - http://hdl.handle.net/10498/36187
AB  - La cerveza es una bebida alcohólica fermentada, no destilada, producida a partir de cereales,
generalmente cebada, pudiéndose utilizar otros como el trigo o el maíz. El proceso de elaboración de
cerveza consta de unas etapas fundamentales de...
LA  - spa
KW  - cerveza
KW  - CIE 1931
KW  - fermentación alcohólica
KW  - polifenoles
KW  - turbidez
KW  - grado alcohólico
TI  - Estudio del efecto del tipo de malta y las condiciones de fermentación sobre las características físico-químicas de la cerveza
M3  - bachelor thesis
ER  -