TY  - THES 
A3  - Aliaño González, María José
A3  - Carrera Fernández, Ceferino Adrián
AU  - Alcalá-Zamora Polo, José
A4  - Química Analítica
PY  - 2025
UR  - http://hdl.handle.net/10498/36765
AB  - Curcuma longa L., ampliamente reconocida por su uso culinario y medicinal, contiene una
compleja mezcla de compuestos bioactivos, entre los que destacan los curcuminoides y los
sesquiterpenos. Si bien los curcuminoides, como la curcumina, son...
AB  - Curcuma longa L., widely recognised for its culinary and medicinal uses, contains a complex
mixture of bioactive compounds, notably curcuminoids and sesquiterpenes. While curcuminoids, such
as curcumin, are known for their broad anti-inflammatory,...
LA  - spa
KW  - digestion in vitro
KW  - curcuma
KW  - curcuminoides
KW  - sesquiterpenos
KW  - ultrasonidos
KW  - biodisponibilidad
TI  - Estudio del Proceso de Digestión Simulada In Vitro y su Impacto en los Curcuminoides de la Cúrcuma
M3  - bachelor thesis
ER  -