TY  - THES 
A3  - Vázquez García, Francisco
AU  - Berasaluce Linares, Francisco José
A4  - Historia, Geografía y Filosofía
PY  - 2025
UR  - http://hdl.handle.net/10498/37354
AB  - La realidad gastronómica española contemporánea es profundamente compleja y responde a un conjunto de discursos normativos en el contexto de la ideología turística que nace en los años sesenta del siglo XX en el denominado “milagro español”, y en el...
LA  - spa
KW  - Foucault
KW  - gastronomía
KW  - poder
KW  - discursos
KW  - España
KW  - camareros
KW  - cocineros
TI  - Relaciones de poder en la gastronomía española contemporánea
M3  - doctoral thesis
ER  -