TY  - GEN 
AU  - Sánchez García, Josefa
AU  - Roldán Gómez, Ana María
AU  - Carbú Espinosa de los Monteros, María
A4  - Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública
A4  - Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
PY  - 2025
UR  - http://hdl.handle.net/10498/38939
AB  - La frescura es el criterio individual más relevante para evaluar la calidad de la mayoría de los productos marinos. Por ello, es fundamental que las personas encargadas de determinar dicha calidad sean capaces de evaluarla con un nivel adecuado de...
LA  - spa
KW  - vida útil
KW  - frescura
KW  - productos marinos
KW  - metodología
TI  - EVALUACIÓN DE FRESCURA DE PRODUCTOS MARINOS
T2  - ASSESSMENT OF FRESHNESS OF MARINE PRODUCTS
ER  -