Acidez acética de un vinagre. Expresión de cálculo.

Abstract

Se determina la acidez acética de un vinagre de mesa calculando los g de ácido acético puro en 100 mililitros de vinagre. Su valor se expresa en grados. En el ejercicio se valora potenciométricamente una muestra de vinagre y debe calcularse el valor de los grados de acidez del mismo montando la expresión estequiométrica adecuada.